– Le programme « Un loyal coeur » explore la réalité esthétique et matérielle des salons français.
– Avec le Petit Choeur, le Salon aborde le plain-chant du XVIIe et XVIIIe et la musique religieuses des diocèses français.
– La Bergerie est un laboratoire d’expérimentation de la chanson populaire et pastorale.